Question

什么是蜜薯？蜜薯和红薯什么区别

Answer 1

蜜薯，也叫大叶红，叶子大，加上红皮红心，就叫大叶红，有的直接称“大叶”，或者用闽南话称“大方”，这是福建漳州漳浦本地叫法，很形象。并不是这种甘薯的叶子都很大（有的叶片手掌大，有的小），相对其它品种，整体上叶片比较大；在肥水阳光充足的条件下，叶片的纵横最大边距可以达到15-18cm。
区别1、品种特点不同：蜜薯又叫返蜜地瓜、糖心蜜薯、红心番薯，是红薯众多品种中的一种，也是其中最甜的一种。蜜薯这一品种对种植环境要求较高，需要种植在沙地土壤里，一年可种植两季，我国北方地区一般在每年4-5月份种植，南方地区一般在3-4月份和9-10月份种植。2、口感味道不同：红薯吃起来软糯香甜，口感上具有糯、甜的特点，蜜薯则把这一口感特点发挥得更加淋漓尽致，吃起来比普通红薯更加香甜、软糯、可口，也是薯类食物中糖分含量最高的一种。3、价值不同：红薯中的蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A含量是马铃薯的100倍。蜜薯属于红心红薯，当中的胡萝卜素含量比普通红薯要高。