Question

用这种低油饮食，不限制每天热量也能变瘦！

Answer 1

在搜寻「减肥饮食」的时候，可能最先看到的会是生酮饮食，但生酮饮食产生的过量酮酸、造成中毒，还有血脂过高，也让很多人感到却步。其实除了用高脂肪的饮食法来减肥之外，还有一种「不用限制每天摄取热量」的欧尼许饮食，或许也可以当成一段时间的参考作法。

欧尼许饮食

欧尼许饮食（Ornish Diet）是由美国教授欧尼许（Dean Ornish）所创，他一开始的宗旨是要降低心脏疾病的风险，所以特别强调每天的脂肪摄取量必须在总热量的10％以下，但是不设每天摄取热量的上限。而特别的是，欧尼许强调的是「蛋奶素」的饮食，对很多肉食主义的人来说可能是一项大挑战。

欧尼许饮食的菜单

以吃「自然形态」的植物为主。 摄取热量基本上不受限，但如果想看到变瘦的效果，可以自行调整每天的热量，但不要吃低于基础代谢。 脂肪必须只占总热量的10％，且尽可能不摄取饱和脂肪，除了坚果；脂肪来源以Omega-3为最好，建议吃杏仁、开心果、核桃、腰果和花生。 肉类基本上不能摄取，动物性食物只能吃蛋、脱脂牛奶或其他脱脂的奶制品。 每天主餐是水果、蔬菜、全谷杂粮、豆类、豆制品、脱脂牛奶跟蛋。 不鼓励 *** 致糖，但可以吃一点，每天摄取量以25公克（女）或36公克（男）为限。 不鼓励酒精，但每天可以喝45白酒、或120红酒、或360啤酒。 每天咖啡因限制在1杯咖啡、或2杯红茶。 如果有必要，适度补充维生素，尤其是维生素B12。

这样吃真的会瘦吗？

看到上述这么严格的菜单，可能很多人会吓一跳，并怀疑「这真的有效吗？」但在美国一项4000名患者研究发现，给这些有高血压、高血脂、体重过重，甚至已经有心脏病、糖尿病的患者使用欧尼许饮食，他们平均在前12周内减少了6公斤，在1年后减少了7.2公斤。

而且比起生酮饮食可能有高血脂的问题，这些人的血压、总胆固醇、三酸甘油脂和低密度胆固醇都降低，运动持久力提高，而且忧郁的感受、压力与愤怒感也显著减少。糖尿病患的糖化血色素则从平均7.4％，下降到12周后的6.5％。

欧尼许本身也表示，希望这种饮食方法可以帮助大家抗心脏病、预防癌症、抗老化，因为比起用偏方去预防癌症，三高、心血管问题才是癌症的最大宗来源，而心血管疾病本身就有致死的风险，还是控制饮食来得比较健康。