鱿鱼的功效与作用及食用方法

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戴蒙岗居21
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鱿鱼的功效与作用及食用方法

  鱿鱼的功效与作用及食用方法,鱿鱼虽叫鱼,但它不属于鱼族,是乌贼的一种,我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。下面看看鱿鱼的功效与作用及食用方法。

  鱿鱼的功效与作用及食用方法1

  鱿鱼,又称句公、柔鱼或枪乌贼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,含量极高。因为胆固醇含量较高,所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

   功效与作用

  养胃健胃、养肝护肝、补气益气、滋阴补阴

   营养价值(好处)

  1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

   副作用(坏处)

  由于鱿鱼中有一定量导致痛风的物质,所以尽量不要食用过量,尤其对于痛风患者更应慎食。

   能吃吗

  鱿鱼能够使胰岛素的分泌得到促进,还可以预防糖尿病的发生,能使肝脏的解毒作用得以加速,预防由于酒精肝导致的肝脏功能的损害,喝酒时吃鱿鱼是非常合适的做法。

   怎么吃

  鱿鱼有多种吃法,可炒吃、酱爆,亦可制成鱿鱼丝、鱿鱼干或炸成鱿鱼圈食用。

   禁忌人群

  脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食鱿鱼 。

   适宜人群

  一般人群均能食用鱿鱼 。

  鱿鱼的功效与作用及食用方法2

   鱿鱼的功效与作用

   1、鱿鱼具有补血益气的功效

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

   2、鱿鱼具有明目的功效

  鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

   3、鱿鱼具有养胃的功效

  暖胃,治疗胃寒症。

   4、鱿鱼具有养阴补虚的功效

  补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

   5、鱿鱼具有养颜护肤的功效

  含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

   6、鱿鱼具有预防带血综合症的作用

  降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

   7、鱿鱼具有预防糖尿病的`作用

  促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

  鱿鱼的功效与作用及食用方法3

   〖营养价值〗

  鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。

   〖食用功效〗

  1、可有效地减少血管壁内所积累的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

  2、含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。

  3、对肝脏具有解毒、排毒的功效。

  4、有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

  5、可补充脑力,预防老年痴呆症。

  6、有滋阴养胃、补虚润肤的疗效。

  7、其含有大量的牛磺酸,可帮助人体预防成年病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

  8、其含有的多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用。

   〖食用指导〗

  鱿鱼适合爆、炒、烧、烩、氽等烹饪方法。鱿鱼须煮熟透后再食用,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

   〖选购技巧〗

  优质鱿鱼体型完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略显白霜,肉肥厚。

   〖应用举例〗

   1、芹菜鱿鱼汤

  锅内倒入适量高汤烧沸,放入洗净氽过水的鱿鱼、芹菜、姜片、白萝卜旺火烧沸,转小火煲3小时,调入精盐、葱花即可。

  此汤有保肝开胃、清肝明目、解毒祛湿的功效。

   2、香炒鱿鱼花

  将鱿鱼放入温水中(70°C左右)氽烫使之起卷捞起。锅中下油烧热,放花椒、青红辣椒、姜片炒香,放入绍酒、白糖、精盐、酱油、香油及鱿鱼翻炒至熟即可。

  该菜有滋阴养胃、滋补肝肾、益精养血的功效。

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