Question

自制皮冻肉怎样保存

Answer 1

存储方法：冷藏。将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后可以食用，猪皮冻最好只冷藏2到3天左右，一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。

自制皮冻的做法：

主料：猪皮1千克，大料、花椒、香叶、姜、葱、盐、料酒、生抽、香醋适量。

步骤：

1、将肉皮放入水中煮一下；

2、将煮过的肉皮拔去猪毛，清洗干净，用刀将猪皮上多余的白油去掉；

3、调料盒里装入大料、花椒和香叶；

4、去掉白油的肉皮切丝，放锅中加清水开火煮；

5、将调料盒、葱、姜放入锅中；

6、加适量料酒和生抽；

7、加入盐，煮一到两个小时，煮到汤汁浓稠即可；

8、将煮好的肉皮倒在方盘子里，放在低温处晾凉；

9、将晾凉的肉皮冻切长条摆在盘子里；

10、加些蒜末，倒入香醋即可。