菜是热了放冰箱还是冷了放冰箱
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菜是热的放冰箱。当食物的温度降到60度以下的时候，细菌就开始繁殖。而食物温度迅速降到7度左右，大部分细菌就进入了休眠状态。所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里。
热菜放冰箱里建议加盖或者保鲜膜，热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管。可以避免各种食物互相串味。从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到100摄氏度，保持3分钟以上。这样大多数细菌就会被消灭。
冰箱储存食物注意事项
需要注意储存食物时不要放得太满，生熟食物要分别放开，存放肉时尽量用袋子装上等。食物的不同，在冰箱储存的方法也不同，蔬菜和水果就可以直接放在冰箱里面进行储存，而肉类最好是用塑料袋装起来储存，防止和其他食物串味。不管什么食物都不要储存的时间太长。
以上内容参考 人民网-冰箱保存食物 冷放好？热放好？
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蔬东坡(北京木屋时代科技有限公司)_
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