Question

煮腊肉的正确做法

Answer 1

煮腊肉的正确做法如下：

1、五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先。

2、然后加入黄酒腌制浸泡。

3、准备好桂皮、香叶、八角简单冲洗掉表面的灰尘。

4、清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可。

5、之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色。

6、然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒。

7、等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天。

8、找稍微粗一点的棉线。

9、穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分。

10、然后放在外面晒，大概3天就差不多了，需要晒到出油。