鸡肉怎么红烧最好吃
红烧鸡肉，一道经典的中式菜肴，以其鲜亮的色泽、诱人的香气和醇厚的口感深受人们喜爱。要想让红烧鸡肉做得好吃，需要掌握一些小技巧，下面就跟大家分享一下制作红烧鸡肉的详细步骤，让你轻松做出美味佳肴。
选料准备
制作红烧鸡肉，首先要选用新鲜的鸡肉。鸡肉可以选择三黄鸡、土鸡等，这些鸡肉肉质细嫩，味道鲜美。鸡肉切成块后，要先用清水冲洗干净，然后沥干水待用。
腌制入味
腌制鸡肉是红烧鸡肉的关键步骤。将鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜末等调味料，用手抓拌均匀，使其充分入味。腌制时间一般为30分钟左右，这样能使鸡肉吸收调味料的鲜美。
炒制上色
腌制好的鸡肉放入热锅中，加入适量的油，翻炒至鸡肉变色。炒制时要掌握好火候，中火翻炒即可，不要炒得太久，否则鸡肉容易老。
加入配料
鸡肉炒至变色后，加入姜片、蒜末、八角、桂皮等香料继续翻炒，炒出香味。然后加入适量的清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
调味收汁
鸡肉炖煮至软烂后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料，翻拌均匀。大火收汁，直至汤汁浓稠，裹在鸡肉上即可。
出锅盛盘
红烧鸡肉出锅后，撒上葱花或香菜点缀，即可装盘上桌。鲜亮的色泽，诱人的香气，让人垂涎欲滴。
小贴士
鸡肉块不要切得太小，否则容易煮烂。
腌制时间不要过长，否则鸡肉容易变柴。
炒制鸡肉时不要加水，否则会影响鸡肉的口感。
炖煮鸡肉时，水量不要太多，以免汤汁太稀。
调味时根据个人口味适当增减调料的用量。
好了，红烧鸡肉的详细教程就为大家分享到这里。掌握了这些技巧，大家在家就能做出美味可口的红烧鸡肉了。快动手试一试吧，相信你会爱上这道经典的中式菜肴。
鸡肉怎么红烧最好吃
鸡肉怎么红烧最好吃，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享鸡肉怎么红烧最好吃
鸡肉怎么红烧最好吃1
先准备材料，大葱切段，蒜拍碎，土豆切块。
鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水，洗净放在水里泡五分钟就可以。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质～
开中火，加入蒜，葱段，麻椒炒香。麻椒是这个菜的奥义，去腥增香，整个菜有点甜的同时有点麻香，很解腻，一定要有，如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦。
加入翅根略微煎制，煎制两面微微变色时，淋入一勺白酒，也可以用料酒，随后加入清水，没过翅根。
锅中加入冰糖3-4块，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油。
大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟，之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟，一般这个时候还有一些汤汁，不过不一样的火候用料可能不一样的结果，要记得时刻关注锅里，不要烧干。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水，不要中途加水。
剩下的汤汁开大火收紧一点，有葱花香菜啥的可以撒点，我家没有我就没加哈，然后就可以出锅啦。
成品
鸡肉怎么红烧最好吃2
红烧鸡的做法
准备好食材
鸡腿洗净切块
配菜全部洗净
碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀
锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻
倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖
汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒段生即可
超级美味，快去试试吧！
鸡肉怎么红烧最好吃3
川式清烧鸡肉的做法
首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥
腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱
炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香
鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子
加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦
鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的'菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会
然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味
然后加入蒜粒翻炒 再烧一会
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精
鸡肉怎么红烧最好吃4
家常美味—芋儿烧鸡的做法
鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片
水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水
撇去浮沫后，捞出备用
准备佐料
洗锅烧油，多一点点
油热后关最小火，放入花椒
两勺豆瓣酱
炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）
倒入鸡块
翻炒均匀
加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀
加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟
芋头去皮，切成块
鸡肉炖了15分钟后倒入芋头
同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了
出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧
方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了
直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。
哈哈哈哈汤太少，看不见
