Question

怎样腌洋姜又脆又白

Answer 1

腌洋姜又脆又好吃的方法如下：

食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

一、将洋姜洗净，晾干水分。

二、所有调料加水煮开，再晾凉。

三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期。

四、即可食用。

腌制的洋姜颜色发黑原因

1、腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了。

2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。所以腌制的时候一定要把握好时间，一般最佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。

3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。所以腌制的时候，注意容器口一定要密封。

Answer 2

你好！
洋姜分白皮和红皮两种，红皮的洋姜肉质比较细腻。
白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。才能保证腌出的洋姜又白又脆。
原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水腌
制作步骤：
1、洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。

Answer 3

【腌制姜芽】
食材：姜芽、大蒜、酱油、、白糖。
做法：

第一步，首先把姜芽清洗干净，刮掉表皮，洗干净后晾干水分别用。

第二步，再剥点大蒜，把大蒜切片备用。

第三步，准备一个容器，将姜芽和大蒜都放入容器中，加2大勺白糖，然后倒入酱油没过食材。

第四步，接着盖上盖子，或者包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制2天即可，吃的时候取出，切丝切片，或者直接吃，爽口美味，十分下饭。