Question

红烧排骨怎么做好吃又简单

Answer 1

（ 1 ）红烧排骨的做法

食材用料

排骨 500克、洋葱 30克、姜块 5克、冰糖 4克、盐 2克、

胡椒粉 少许、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、水 500毫升、白葡萄酒 50毫升。

做法步骤

（ 1 ） 肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生；

（ 2 ） 炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化；

（ 3 ） 下过过水的排骨爆炒；

（ 4 ） 加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色；

（ 5 ） 加入白葡萄酒翻炒片刻，再加入500毫升、

（ 6 ） 水开后加入两片相叶，加盖中高火焖煮20分钟；

（ 7 ） 将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟；

（ 8 ） 最后收干酱汁，就可以起锅装盘了；

（ 9 ） 色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的红烧排骨做好了。

小贴士

• 入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，

  但一定要融化后再下排骨；

• 盐的用量按个人的口味决定取舍；喜欢吃辣的朋友，在下洋葱的同时，

  再下几个干辣椒，开胃无比。

（ 2 ）红烧排骨的做法

食材用料

排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、

八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、清水 适量、料酒 适量。

做法步骤

（ 1 ） 排骨清水浸泡，洗净；

（ 2 ） 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；

（ 3 ） 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；

（ 4 ） 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；

（ 5 ） 锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟；

（ 6 ） 大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可。用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看哦！

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧排骨