Question

柠檬金桔冰糖膏的做法

Answer 1

做法如下：
第1步、先用清水把金桔和柠檬清洗一遍，再用盐水浸洗10分钟，并用粗盐搓洗外皮，以去除腊质。把金桔切开成两半，不用去籽。
第2步、500g冰糖放入电饭锅中，加半锅水按下煮饭键煮化，放入川贝粉搅拌均匀，放入金桔，煮开。水量若不能淹没金桔，可再加点开水，直到淹没金桔。
第3步、煮金桔时来切柠檬，柠檬切成薄片，去籽，等金桔煮沸后加入锅中再次煮沸。
第4步、煮到跳闸后，再次按下煮饭键，这时就要守在锅边，用木铲不时搅拌。熬煮至浓稠，汤汁挂在木铲上厚厚一层即可。
第5步、盛放金桔柠檬膏的容器最好是玻璃密封瓶，事先用开水烫洗消毒，并沥干水分。

Answer 2

1、3个柠檬、半斤金桔，切片，和冰糖川贝粉一起倒进电饭锅煮半小时，不用添加一滴水。

      

2、煮好后的金桔冰糖柠檬水，倒进小奶锅，用最小火开始熬。

      

3、因为糖水特别容易溢锅，所以要分次熬制，每次放进1/5锅就差不多了。

      

4、要一直搅拌，不能离人，糖水快沸腾上来就要离火，不然会溢的到处都是。

      

5、柠檬和金桔果肉变成琥珀色就可以先捞出来，不然容易果皮容易发硬，影响口感。剩下的糖浆慢慢熬。

      

6、制作完成，倒进无水无油的容器内晾凉密封，之后随用随取即可。