Question

泡米之后煮饭要倒掉泡过的水吗

Answer 1

泡过的米水不要用来煮饭，但是可以不用倒掉，有其他用途。

淘米水的其他妙用：

1、刚买回来的肉可能沾上灰尘等脏物，用水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物就会被清洗干净了。

2、砧板用久了，会产生腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就能消除了。

3、用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。

4、常用淘米水洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。

5、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。

扩展资料：

提前泡米，只能提升米饭的口感。大米的主要成分是淀粉，在大米中以一个个淀粉颗粒的形式存在。煮饭的时候，水从外向里传递，同时热量也从外向里传递。

淀粉颗粒吸水之后膨胀变大并舒展开来，在高温下发生“糊化”变成胶，米饭也就“熟”了。这种“胶”的状态，就决定了米饭的口感。

提前把米进行浸泡，其实就是在加热之前让水传递的过程预先进行。这不失为一种可行的做法，对于米饭的口感可能会有积极的作用。但是，米饭的口感好不好，跟营养如何完全是两码事。

参考资料来源：人民网-淘米水有多种用途千万别倒掉！

            人民网-谁说煮饭不泡米营养全浪费？