Question

如何开启自酿葡萄酒的2次发酵？

Answer 1

葡萄酒的做法：  

用料： 野山葡萄10斤  冰糖2斤  十五斤空玻璃瓶1个  盐适量

1、市场买来的野山葡萄用淡盐水泡1～2小时。

2、泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干，一定要晾干水份。

3、晾干水后把烂的挑掉，葡萄一个个摘下来用手捏破，跟冰糖混合装入玻璃瓶里，装瓶的时候不要装太满，7分满就好，装好把瓶口封好。

4、下图是发酵一周后的样子

5、下图是发酵中半个月的样子。

6、一个月发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。剩下的葡萄渣用干净的棉布包住，用力捏出汁水来，捏完的渣丢掉。

7、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，一个月后把葡萄酒倒进另一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要。整个酿葡萄酒的过程就完成。

8、葡萄酒就可以倒出饮用了。存越放久的葡萄酒越好喝，味道越纯口感更好。