黄酒可不可以用来煮开?
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千万不要煮开。
一旦煮开,会杀死黄酒中大量的有益微生物.也会使酒精蒸发导致酒味发生变化。
黄酒更适合用微火的方法来温热。
一是黄酒本来就很适合温热了来喝,其中含有的一些芳香成分会随着温度的提高散发出来,杂味消失,酒香更浓郁,适当温热后口味只会更好。
二是黄酒中含有甲醇等有害物质。甲醇对视力损害很大,10ml甲醇就能导致失明,摄入得更多一点还会危及生命。甲醇的沸点是60℃,所以将黄酒微火加热至70℃左右再喝,有害的物质就会随温度升高而挥发掉。
一旦煮开,会杀死黄酒中大量的有益微生物.也会使酒精蒸发导致酒味发生变化。
黄酒更适合用微火的方法来温热。
一是黄酒本来就很适合温热了来喝,其中含有的一些芳香成分会随着温度的提高散发出来,杂味消失,酒香更浓郁,适当温热后口味只会更好。
二是黄酒中含有甲醇等有害物质。甲醇对视力损害很大,10ml甲醇就能导致失明,摄入得更多一点还会危及生命。甲醇的沸点是60℃,所以将黄酒微火加热至70℃左右再喝,有害的物质就会随温度升高而挥发掉。
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