Question

糯米饭没煮熟怎么补救

Answer 1

可以将糯米炒制一下，再上锅蒸20分钟，就熟了，下面介绍做法：

准备材料：糯米300克、酱油适量、猪油适量

制作步骤：

1、油锅中倒入猪油预热

2、 将夹生的糯米饭在猪油里炒制，糯米是支链淀粉，糯性较强，中间不吸收足够的水分，很难熟，炒制以后，表面的油脂让水分保持在糯米里，它就会软糯

3、炒好的糯米里加入少量水，再混拌均匀，上蒸锅蒸20分钟

4、蒸好的糯米粒粒分明，中间的淀粉不夹生，糯米不会出现中间白心，油香糯软，如果喜欢比较脆香一点的糯米饭，可以再用油煎制一下会更加脆香（这时候就已经可以吃了）

5、如果糯米饭单吃没有味道，还可以摊个蛋皮：用刷子把油涂满锅表面，把打散的蛋液倒一点，不要太多，让蛋液流满整个锅底，煎制表面的蛋液凝固即可，冷却以后卷起来切成丝

6、配上葱花，老干妈油辣椒，脆哨一起食用