Question

猪蹄和什么一起炖有营养？

Answer 1

猪蹄和黄豆一起炖猪、蹄炖花生都有营养。

主料：猪蹄1个，黄豆1碗。

调料：冰糖1小把，姜3片，料酒1勺， 生抽1勺，老抽1勺，植物油适量。

猪蹄炖黄豆的做法

1. 猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。

2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。

5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”  。

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。