Question

清蒸螃蟹为什么有水

Answer 1

螃蟹属于水产品，清蒸后有少量出水属于正常现象。

螃蟹是水生动物，属于“寒性”，螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。

从健康角度说，清蒸螃蟹最健康，吃螃蟹最好是清蒸。蒸螃蟹时，将几片紫苏叶放水里，让紫苏叶的蒸汽熏蒸，不仅能让味道更鲜，还可辟腥、杀菌、祛寒。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。

扩展资料

螃蟹选购技巧

1、看

蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂

对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

3、剥

剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

参考资料来源：人民网-秋吃螃蟹好处多 蒸螃蟹的三大窍门