准备材料：干米粉、小青菜、肉丝、大葱、姜、蒜、老抽、生抽、油、盐。
一、第一步用菜刀将葱姜蒜切末，小青菜切段，米粉下开水煮。
二、煮到八分熟，稍微有点硬，太软一炒会粘锅断掉，捞起滤干水分待用。
三、然后放油炒香葱姜蒜，吃辣的可以放点干辣椒，如下图所示。
四、接着用铲子把肉炒到七成熟，多翻炒几次，如下图所示。
五、然后往锅中放小青菜，用铲子炒到微微出水，如下图所示。
六、加入米粉、老抽、生抽、盐炒匀，小青菜和米粉带些水分，不容易糊，水干了，米粉也熟了。
七、炒熟后出锅装盘，这样美味的炒米粉就已经做好了。
