Question

阿胶如何熬制

Answer 1

准备材料：阿胶250克，冰糖200克，红枣250克，黑芝麻300克，黄酒560ml，核桃280克 

1、把阿胶放入厚的保鲜袋用刀柄敲碎，尽量敲得碎一些。

2、大火把锅加热，放入芝麻再开中小火，炒差不多3-5分钟取出备用。

3、在锅中放入敲碎的阿胶再倒入黄酒浸泡，浸泡大约一天左右。

4、阿胶浸泡一天后开大火烧开，不停的搅拌，接着转至小火继续搅拌让阿胶融化。

5、阿胶融化的时候放入冰糖，接着继续小火熬到阿胶成糕状。

6、最后加入红枣、芝麻和核桃一起搅拌到阿胶糕变得和稠稠就可以了。

7、阿胶糕熬制完成后快速出锅，放在盒子里放室温下5-6小时后，再放冷藏一天，取出切块就可以了。