Question

如何做鸡丝凉面？

Answer 1

鸡丝凉面的做法是，将煮熟的鸡胸肉的撕成丝，面条煮熟，与准备好的胡萝卜黄瓜丝一起凉拌即可。具体做法如下：

食材：

鸡胸肉150克 面条200克青瓜1根 胡萝卜1根 豆芽100克芝麻酱6汤匙 生抽2汤匙豉油2汤匙 果醋2汤匙糖1茶匙 盐1茶匙 温水8汤匙

做法：

1、将洗净的黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝。

2、锅里加水烧开。

3、将胡萝卜丝焯水30秒，盛盘备用。

4、把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进烧开的水中，中火煮8—12分钟，直到筷子能穿过鸡肉就可以。

5、将煮好的鸡胸肉撕成丝。

6、鸡丝和胡萝卜丝、黄瓜丝一起放在盘子里。

9、锅里加水，水快开的时候下面条。

10、面条煮熟后捞出，放到冰水中。

11、在碗里加6汤匙芝麻酱，8汤匙温水、生抽、豉油、果醋、糖和盐，搅拌均匀。

12、将面条放在鸡丝上面，浇上麻酱，拌匀就可以开吃了。

注意事项：

1、想让鸡肉入味，洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以。

2、面条放到冰水中可以避免面条粘连在一起，如果没有冰水，可以用冷开水代替。