Question

蛋白质变性作用和变构作用有何本质区别

Answer 1

蛋白质变性作用和变构作用（又叫做蛋白质别构效应）之间有3点不同，相关介绍具体如下：

一、两者的实质不同：

1、蛋白质变性作用的实质：受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构象发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失。

2、蛋白质变构作用的实质：一个蛋白质与其配体结合后，蛋白质的空间结构发生改变，调节了蛋白质的生物学功能，使它适合于功能的需要。

二、两者的结果不同：

1、蛋白质变性作用的结果：蛋白质活性丧失。

2、蛋白质变构作用的结果：导致蛋白质活性改变，但是不一定会丧失。

三、两者的发生原因不同：

1、蛋白质变性作用的发生原因：蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。

能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈震荡或搅拌等。

2、蛋白质变构作用的原因：有些小分子物质可专一地与蛋白质可逆结合，使蛋白质的结构和功能发生变化，这种现象称为变构现象。变构现象与蛋白质的生理功能有密切联系。如血红蛋白在运输氧气时，就有变构现象发生。

参考资料来源：百度百科-蛋白质变性

参考资料来源：百度百科-变构现象

参考资料来源：百度百科-变构作用