Question

酥是怎么做的

Answer 1

步骤如下：

1、将食用油加热，若感觉到油已经烘热便可。取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，关火出锅了；

2、取适量的面粉，加入植物油或动物油，均匀地搅拌，然后揉透，得到酥面；需要静置十五分钟；

3、做点心用的油酥，用猪油和面粉；买回猪油，通过炸也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的；上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。