吃酱牛肉时蘸的那个汁是怎么做的
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第一种蘸汁：
原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、葱节20克、洋葱块20克。
制法：
1、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火煮沸。
2、下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味，滤去料渣不用，即成蘸汁。
第二种蘸汁：把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在同一碗中对匀即可。
原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、葱节20克、洋葱块20克。
制法：
1、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火煮沸。
2、下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味，滤去料渣不用，即成蘸汁。
第二种蘸汁：把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在同一碗中对匀即可。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
酱牛肉做法 材料 牛腱子肉1块（约1000g），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），料酒3汤匙（45ml），酱油1汤匙（15ml），黄酱100g，八角2粒，花椒1茶匙（5g），桂皮1小块，老姜1小块，大葱白1根 做法 用流水洗净牛腱...
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