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大米粥的营养价值

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大米粥的营养价值

　　大米粥的营养价值,在身体不适的时候大家喜欢煮大米粥，在很多人看来大米粥是一种营养价值非常的大的粥，但是在不少人眼中，大米粥的营养价值有点低，下面我带大家简单了解一下大米粥的营养价值。

　　大米粥的营养价值1

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的.。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。

　　 大米粥的做法

　　 大米粥的做法一：

　　材料：大米适量、地瓜1条、水适量

　　 做法步骤：

　　1、地瓜洗净、去皮，切成小块。

　　2、大米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮。

　　3、等到水沸腾之后，打开锅盖下入地瓜块，盖盖继续煮。

　　4、等到再次沸腾时，如果是高压锅的，就由大火转为小火慢煮；如果是电饭锅，就把盖子打开煮。

　　5、用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。

　　6、当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候，就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了。

　　 大米粥的做法二：

　　材料：大米、水适量

　　 做法步骤：

　　1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

　　2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。

　　3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。

　　4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。

　　大米粥的营养价值2

　　 禁忌人群

　　儿童、糖尿病患者忌食。

　　 适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　 大米粥的功效与作用

　　大米性味甘平,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。

　　 大米粥的营养价值

　　大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。 大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　 大米粥的食用方法

　　赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法。