Question

新疆烤肉该怎么做？新鲜羊肉按肥瘦比例多少合适呢？

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Answer 1

新疆烤肉该怎么做？新鲜羊肉按肥瘦比例多少合适呢？新疆烤肉的食材选择：新疆人爱烤洋葱、青椒，也爱吃瓜类，他们的小黄瓜比较短胖，内地小黄瓜则较细长，建议挑选表面刺多，越是直细的越好!另外，新疆人喜欢吃油脂少的羊腿、羊腹部，国人则爱吃羊肋条，可选油脂多的部位，牛小排建议选择油脂分布均匀的沙朗牛排。

新疆烤肉大家肯定都听说过，但在内地往往都是用竹签烤肉，并不正宗，如果没有机会听新疆草原上的草原羊叫，品新疆烤肉，那么就可以在有条件的情况下在家尝试真正的新疆烤肉。选择新鲜羊肉按肥瘦1:3的比例，切成麻将大小的块，将肉放入盆中，加入少量葱花、盐（盐的用量视个人口味而定），再放入适量的水（以拌匀肉为宜），搅拌均匀，加盖淹没2-3小时以上。

取不锈钢烧烤钎若干，把淹死的羊肉均匀地穿在钎上，每串5块，其中4块较薄，中间夹一块，胖儿子第一次吃烧烤是2岁时在新疆奶奶爷爷家，小的他抓起铁棍吃了满嘴油。从那时起，烧烤就成了他的最爱，最怕辣的他（辣椒不能吃）即使有辣也吃的吸溜吸溜。

妈妈担心烤肉的质量，不想让儿子吃那么多调料。儿子上课时我去烧烤，他还没回家就在门口上课时大喊 "我闻到香味了"，一边吃肉一边后悔 "妈妈你到底有多爱我 "烧烤用一些羊的品质来做原料，如伊犁哈克的羊、盐池藏羊、萨克森羊、黑山羊，这些优质品种的烤羊肉味道绝对不一样。但由于大多数吃货没有辨别不同种类羊肉的技巧，所以尽量购买气味小的羊肉。对比羊肉的各个部位，我们也知道买后腿和前腿是非常合适的，因为这些部位的肉质细嫩，容易烤制。

Answer 2

好好做

Answer 3

好好做

Answer 4

好好做