Question

葱花炒蛋该怎么做才好吃？

Answer 1

葱花炒鸡蛋怎么做？

Answer 2

“葱花炒蛋”
烹制方法（两人份）
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。

2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

贴士

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

Answer 3

先把蛋在高温油里滑散，捞出。多备些葱，锅中留油，待油温五成热，手感觉有气上升即可，下入葱花，让油慢慢的把葱香味烧出来，然后入滑散的鸡蛋翻炒加盐，或者加些耗油即出锅就行。

Answer 4

材料 鸡蛋5个 葱1棵 盐或油少许
把葱切成末和鸡蛋放入碗中，加盐，少许油，搅拌匀。等锅内油七成热时，倒入翻炒几下起锅！ （注意：不要炒的太老）

Answer 5

只能放盐和几滴白酒。绝不能放其他调料。打蛋时就放入盐和白酒。再兑少许水约百分之四。凉锅热油大火炒。最好是猪油。我考国家二极厨师时。做的就是这个菜。试过便知。酒不可超过七滴。