Question

做酱需要什么材料，怎么做呢？

Answer 1

1、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。 接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。

2.在晒酱时应做的工作是：不断把晒黑的表层的酱搅拌溶于整盆；还要时刻注意不要让哪怕一滴生水滴入酱盆，这是最难的工作。经过或许一个月的时间，盆里的酱就会晒得接近黑透。这时洗净一些花椒晾干，放于盆中，继续晒至黑透。酱就做好了。

拓展资料

发霉的馒头含有霉菌，霉囷里有酵母菌和多酶菌。酵母菌不但没有毒人还应该多吃一点，它对人体有益。蘑菇，草菇里含这种菌较多，酱油、醋就是用酵母菌制成的，像馒头发了霉只有蒸一下再吃不会有事。多酶菌的毒性很大，人吃了以后会中毒死亡。特别吃蘑菇是要注意，要分得清哪种蘑菇有毒，不能大意。