Question

试述种子萌发过程中吸水的三个阶段，以及各阶段的代谢特点。

Answer 1

【答案】：根据种子萌发过程中种子的吸水量，可把种子萌发过程中的吸水分为以下三个阶段。
①吸胀吸水阶段。依赖原生质胶体吸胀作用的物理吸水。通过吸胀吸水，活种子中的原生质胶体由凝胶状态转变为溶胶状态，使那些在干种子中结构被破坏的细胞器和不活化的高分子得到伸展与修复，表现出原有的结构和功能。这一阶段吸水是一个物理过程，而不是代谢过程，死、活种子以及休眠种子都可以进入第一阶段。
②缓慢吸水阶段。经前阶段的快速吸水，原生质的水合程度趋向饱和，虽然活种子在这一阶段吸水停滞，但代谢活动却非常旺盛，酶蛋白恢复活性，细胞中某些基因开始表达，转录成mRNA，“新生”的mRNA与原有“储备”的mRNA一起翻译与萌发有关的蛋白质。与此同时，酶促反应与呼吸作用增强。子叶或胚乳中的储藏物质开始分解，转变成葡萄糖、氨基酸等可溶性化合物，可溶性的分解物运入胚后为胚的发育提供营养。
③生长吸水阶段。在储藏物质转化、转运的基础上，胚根、胚芽中细胞的组成成分合成旺盛，细胞吸水加强。胚细胞的生长与分裂引起了种子外观可见的萌动。当胚根突破种皮时，新生器官生长加快，表现为种子的渗透吸水和鲜重的持续增加。