Question

家常菜做法

Answer 1

1、家庭版自制蛋挞

食材准备：蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；

做法步骤：

1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。

2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。

3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。

2、蒜蓉烤茄子

食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；

做法步骤：

1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。

3、韩式辣酱烤菜花

食材准备：菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；

做法步骤：

1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。

2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。

3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。

4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。

Answer 2

家常菜烹饪指南
俗话说，家常菜是人间烟火味，是家的味道。掌握一些家常菜的做法，不仅能填饱肚子，更能温暖人心。下面就为大家分享一些简便实用的家常菜做法，让您轻松在家就能烹饪出美味佳肴。
清蒸鱼
清蒸鱼是一道清淡爽口的经典菜肴，做法简单，营养丰富。首先选择一条新鲜的鱼，将其清洗干净，在鱼身上斜划几刀，放入盘中。在鱼身上撒上适量的盐、料酒、葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中大火蒸熟即可。
红烧肉
红烧肉色泽红润，肥而不腻，是许多人喜爱的家常菜。将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金黄。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料爆香，再倒入酱油、冰糖、料酒等调味料，翻炒均匀。加水没过肉块，炖煮至肉质酥软，汁水收浓即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单快捷的家常菜，不仅营养丰富，酸甜开胃，还能补充维生素和矿物质。将西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。锅中再热油，放入西红柿炒软，加入盐、糖调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜清爽解暑，做法简单，是夏日餐桌上必不可少的开胃菜。将黄瓜洗净切成拍，放入碗中加入适量的盐，腌制15分钟左右。倒出黄瓜中的水分，加入蒜末、香油、醋、糖、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道快炒菜，色彩鲜艳，味道鲜美。将青椒和肉丝分别切好，肉丝放入碗中加入淀粉、酱油、料酒、糖等调味料腌制15分钟左右。锅中热油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。锅中再热油，放入青椒炒软，倒入肉丝翻炒均匀，加入盐、糖调味即可。
家常豆腐汤
家常豆腐汤是一道暖胃养生的家常菜，做法简单，老少皆宜。将豆腐切成小块，放入锅中加入清水煮开。加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜等调味料，煮沸后转小火炖煮10分钟左右。最后加入香菜叶或小葱点缀即可。
番茄牛腩
番茄牛腩是一道营养丰富、香浓可口的炖菜。将牛腩切成大块，放入锅中焯水后捞出备用。锅中热油，放入牛腩翻炒至表面微焦。加入番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，翻炒均匀。加入番茄酱、牛肉高汤、红酒等调味料，炖煮至牛腩软烂，汤汁收浓即可。
温馨提示
家常菜讲究食材新鲜，购买食材时应选择新鲜优质的，这样烹饪出来的菜肴才能美味可口。
掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候控制等，可以提升家常菜的出品质量。
根据自己的口味调整调味料的用量，做到咸淡适中，酸甜可口。