Question

家常肉饼的做法

Answer 1

　　1、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。

　　2、面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。

　　3、活面做到:盆光、面光、手光的“三光政策”。活好后用塑料袋或者保鲜膜蒙上醒面30分钟。

　　4、醒面的时候可以准备肉饼的馅料了。洋葱、红萝卜、韭菜、猪肉全部切成小碎末,越小越好。

　　5、倒入适量生抽、食盐、十三香、鸡精和芝麻香油,朝一个方向搅拌均匀备用。

　　6、醒好的面分成大小相同的小面团,用擀面杖擀成薄面片,放上适量调制好的馅料。

　　7、将面片卷起来，两端捏紧，将卷好的半成品用手压成圆行面团，因为面活得比较软，所以不怕馅料漏出来。

　　8、锅中放入适量植物油，将压好的面团依次放入不粘锅中煎制，一直开小火即可。

　　9、直至煎到肉饼两面金黄色，期间可以适当加些植物油防止粘锅。

　　10、关火出锅装盘啦。这道家常肉饼就做好了。