Question

天气凉了，吃什么饭比较好？

Answer 1

天气这么冷，做一碗热乎乎的卤肉饭，营养可口香喷喷，老少皆宜。天气转冷，秋季的冷气一不小心就让人感觉凉凉的，所以秋季吃一些热的食物会让人感到身体温暖，也可以在一定程度上预防感冒，暖心暖胃。下面我们就来看一下卤肉饭的做法吧，老少皆宜。
第一步:选材，五花肉，肥瘦相间为宜，依据个人口味挑选即可。大米、八角、酱油、淀粉、胡椒粉、冰糖、五香粉、洋葱、生抽、盐、味精、辣椒等。
第二步:煮饭，作为卤肉饭的另一个主角，饭的美味与否也是十分重要的，米饭最好的做法是蒸米饭。将米饭洗干净放在容器里，加入适量的水，依据个人口味而定。在锅中加入水，将装米的容器放入锅中，煮至米饭熟，蒸出来的米饭比煮出来的米饭更加香甜软糯。
第三步:处理五花肉，将五花肉洗干净，切成小丁状备用。在锅中加入适量的油，将五花肉放在锅中煎至表皮变色，目的是逼出多余的油脂，让五花肉的味道更加鲜美。
第四步:锅中加入八角、洋葱、辣椒适量炒香，加入五花肉煸炒至颜色变深，加油、胡椒粉、五香粉、生抽、盐、味精入适量水熬煮直至五花肉入味，加入淀汁。
第五步:卤鸡蛋，卤鸡蛋可以单独卤，依据个人的口味在加入水的锅中加入香叶、八角、桂皮等各种调料卤至鸡蛋入味。或者在做卤肉汁的同时将鸡蛋放入卤汁中一起熬煮。
第六步:将米饭盛在盘中，卤肉汁浇在饭上，或者和米饭分别放置在盘子的两侧，加入卤制好的鸡蛋，然后在放上小白菜或者其它自己喜欢的蔬菜点缀。