Question

如何看待近年来饮料行业价格不断上升的现象？

Answer 1

首先，饮料的主要原材料包括水、糖、果汁、茶叶、咖啡和奶制品等。这些原材料价格都会受到国际市场和国内市场波动的影响。最近几年由于全球气候变化、自然灾害以及疫情等因素导致一些原材料供应紧张，价格上涨。例如2022年全球糖价上涨约20%，果汁价格上涨约30%，茶叶价格上涨约10%。这样成本增加必然会转嫁到生产销售环节中去，导致饮料价格提高。其次，生产销售需要大量人力资源包括工厂员工、物流司机、仓库管理者以及超市收银员等。最近几年随着我国经济社会发展和人口结构变化劳动力市场供需关系也发生了变化。一方面劳动力供给减少尤其是年轻人和农民工数量下降导致劳动力短缺；另一方面劳动力需求增加尤其是新兴行业和高技能岗位需求增长导致竞争加剧。这些因素都导致劳动力成本上涨进而影响到饮料的生产与销售成本。第三点则是消费者需求变化对饮料价格同样有所影响。随着我国消费者收入水平提高消费观念与习惯也在不断改变之中：一方面他们对于品质与口感更为挑剔并更倾向于选择健康天然有机功能性等高端产品；另外他们对购买渠道也更多元化如网购外卖配送自助售卖等方式均可选用取代传统零售模式购买商品这些因素都使得低价位饮品需求逐步降低同时高价位产品反而逐步走俏。最后一个点则是行业竞争日益激烈：作为一个竞争压力巨大的行业众多品牌商家纷纷推出各种创新产品来抢夺市场份额；传统大品牌如可口可乐百事可乐娃哈哈正面临着脉动农夫山泉怡宝等新兴品牌带来的挑战。现在，喜茶、奈雪の茶和星巴克等新兴品牌不断推陈出新，吸引了年轻消费者。同时，原材料成本上涨、人力成本上涨以及行业竞争加剧等因素导致内部竞争越来越激烈。为了保持或提升市场份额和利润率，每个品牌都必须提高产品质量和价格。