你的家乡在哪里？有什么美食和风俗习惯？
我的家乡在中国的北面，位于平原之上，它隶属于内蒙古的管辖，我的家乡蒙古语翻译过来为众多的宫殿，没错，他就是矿产资源丰富的鄂尔多斯。在我的家乡，有着许许多多的美食和特色风俗，现在由我给大家一一道来。
一、年味美食
八大碗
我说鄂尔多斯的年味美食那一定要提到八大碗了，历史上，鄂尔多斯由于旱涝不保、耕地少、劳力少等因素的限制，这里的人民曾经一度饱受饥饿和贫寒的困扰。后来，经过山西、陕西人百余年“走西口”的加入，加之部分蒙古族的迁徙，在地域和民族融合中，逐渐形成了这一地区独特的生活起居和饮食习惯，八大碗包括：红条肉（俗称碗面子）、焖肉（或酥鸡）、农家小炒（马栅一绝）、清蒸羊（或炖羊肉）、豆腐丸子、拔丝土豆、炖鱼、炒猪黑肉（或过油肉）。因其食材取之于自家，经济负担相对较小，且色香味俱全又不失体面，所以在民间的宴席上颇为盛行。再后来由于其口味独特、寓意深、口碑好，逐渐发展成为了餐桌上的必需品，并成为了年夜饭的重要组成部分。
2.黄河鲤鱼
说到具有年味的美食那么要提到黄河鲤鱼了，它是内蒙古自治区鄂尔多斯市的特产。鄂尔多斯黄河鲤鱼为国家农产品地理标志保护产品。据伊克昭盟志记载，在中华人民共和国建立前，鄂尔多斯有些零散的渔业捕捞，局限在杭锦旗、达拉特旗和准格尔旗沿黄平原。这些地方靠近河畔的农家有捕食黄河鲤鱼的习惯。3.烤全羊 内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。
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3.烤全羊
内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
4.炖羊肉
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界一流的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯白绒山羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。阿尔巴斯山羊外貌面部清秀，具有平直或稍凹的鼻梁，颜面细长，有发达的前额鬃和较长的下领须，公母羊均有角（个别的无角）。鄂尔多斯西三旗的地理环境和自然条件造就了阿尔巴斯山羊肉的好肉质品质，具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁。这也成为了过年必吃的一道美食。
5.米凉粉
米凉粉作为一种地方特色小吃，在鄂尔多斯很有名气。这种原本是鄂尔多斯民间自给自足的日常生活食品，如今已经飞出“寻常百姓家”，成为一道流行广泛、老少皆宜、大众喜爱的“美味佳肴”。无论在鄂尔多斯的街边小店，还是在高档饭馆，随处都能吃到一碗筋道嫩滑、爽口入味、清凉宜人的米凉粉。
二、特色风俗
1.成吉思汗祭典
成吉思汗祭典是蒙古族祭奠成吉思汗的习俗，最早始于窝阔台时代，到忽必烈时代正式颁发圣旨，规定祭奠成吉思汗先祖的各种祭礼，使之日臻完善。现今鄂尔多斯伊金霍洛的成吉思汗祭典，就是沿袭古代传说的祭礼。成吉思汗祭祀一般分平日祭、月祭和季祭，都有固定的日期。
2.乌审走马竞技
说到走马竞技，乌审走马竞技是内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗地区一项群体性体育传承项目。乌审走马驯养，其过程有挑选、饲养、驯教等一整套规则，并有极其严格的方法、步骤、程序、时间和要求。2021年，乌审走马竞技被国务院公布为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。
3.敖包会
敖包会为蒙古族习俗，在鄂尔多斯也有这个习俗，一般在每年四、五月间选择吉日举行。蒙语“敖包”意即石堆，通常在行人经 过较多的大路旁，是蒙古草原上常见的供人祈祷、祭祀的场所，祭敖包是蒙 古民间最普遍的一种祈福活动。人 们常常到敖包祈祷、还愿，病愈的人则在敖包上留一件病时旧物，表明是神压服了病魔。
4.十六棵榆树祭
还有就是六十棵榆树祭，它是鄂托克前旗城川镇巴彦希里嘎查榆树壕保存着的传统蒙古族祭树活动，每逢农历五月初三举行。
总得来说我的家乡鄂尔多斯是是一个蒙汉人民共融，蒙汉人民和谐相处的地方，这里的美食应有尽有，这里的风俗引人注目，欢迎大家前来参观。
