铁板鱿鱼
铁板鱿鱼摆摊创业配方
1、调料酱配制:豆油100克战入内烦开，政入辣报酱300克，等辣板酱炸香后，到入适量的水，货入白糖150克，昧精50克,鸡精10克，胡极5克。及活量墓否末芯皮调料苦。
2、
将切好的就鱼片用调料酱投拌均匀爆30分钟，然后穿率烤制，食用时刷上美味酱
方3
一、所需用具:
铁板一块3-B毫米厚，直经为30om左右的图铁板，面元滑、平整，可以在铁板边绿律两个把手，以方操作炉具(三芯焦炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便作，也可使用液化气]，铁铲一把，毛剧一
二、选料:
航鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颇色新眸的鱿鱼。
一、所需用具:
铁慎灶告极一块3~5毫来厚，直径为30em左右的围铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边峰焊两个把手，以方便男值报作，统州生用减保中而报本二盗力相阁二起
方紧1:
1、把香时、挂皮、小募、当归、基果(一个、花八角、甘草各少许。2、准备一口锅，把上面的材料放入骨汤煮满10分钟即可，加入少许西油，精监2克、味精2克、冰排2克辩局。搜匀。关火。将提前准备好的就鱼倒入锅中，泡制10分钟左右，开抽众烫。就可以章出。
制作铁板就鱼的酱料:
1，首先把海群落取3克(可选李肆记的]，牛肉酱3克，辣微粉3克、五香粉1克、孜粉3克、1克、精1,5克、生差粉1.5克，大辣粉1克，故入碗中攒匀，备用。
2、色拉油3随故入铁锅中烦开，放入洋葱3克生善两片开始翻炒，此时加入适量牛肉落、耗油进行期炒。把面备用1提匀的佐料加入一起翻炒，炒半分钟左右香味马上起锅。
三、配方:(以2公斤就鱼为例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣粉适量、花相粉适量味精25g、精盐15g、超圾群味王2g、生美20g、蒜泥209、白糖39、科酒适量、淀粉80g、洋葱1009。
四、腌制:
将就鱼分制成长3~5厘米、宽明宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，故入上述原料搅挥均匀，腌制20分钟。
五、穿串
用竹签将腌制好的就鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿就鱼块时竹签应从就鱼块的中间纵向穿入，穿就鱼须时竹签应横向穿入
