Question

食物禁忌搭配有哪些？食物搭配禁忌是什么？

Answer 1

我们生活中的食物是非常多的，包括有蔬菜，水果，肉类，海鲜，蛋类以及饮料等等，而在这些食物中有很多食物都是不宜一起食用的，因为有的食物一起食用会带来一些不利的影响，这也就是我们常说的食物搭配禁忌，那么食物禁忌搭配有哪些？食物搭配禁忌是什么？
1、土豆烧牛肉
土豆与牛肉混合在一起会延长食物在胃中的消化时间，这是因为土豆和牛肉被消化所需的胃酸浓度不同，如果肠胃长时间保持这种状态，最后很容易导致肠胃功能紊乱。
2、小葱拌豆腐
有句歇后语说：“小葱拌豆腐——一清二白”，但是豆腐与葱真的能一起吃吗？豆腐中的钙质与葱所含的草酸极易发生化学反应生成白色沉淀物草酸钙，不但不利于人体对钙质的吸收，还很容易在人体内产生结石。
3、豆浆冲鸡蛋
豆浆、鸡蛋或者牛奶鸡蛋是很多人都喜欢的营养早餐，但是千万不要把一个生鸡蛋冲泡到一杯热豆浆中，因为鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4、茶叶煮鸡蛋
想想从去年到今年，因为台湾人们认为大陆人民吃不起鸡蛋，所以早上吃一个茶叶蛋成了土豪的象征，但是茶叶蛋从健康学的角度来讲是不应该存在的。茶叶中除生物碱以外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5、炒鸡蛋放味精
鸡蛋中本身就含有味精所含成分谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精不仅不能增加鲜味，还会破坏和掩盖鸡蛋本身的鲜味。
6、红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素C含量特别高，而红萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，胡萝卜与维生素C丰富的蔬菜一起烹调都会对其营养造成破坏，其他具有破坏维生素C效果的蔬菜还有木瓜、南瓜。
7、汽水与酒同饮
白酒与汽水混合饮用后会让酒精在人体内迅速扩散，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也会造成损害。
8、温馨小贴士
所以，以后在生活中一定要注意饮食细节，因为思维惯性的影响你认为十分美味又健康的食物搭配可能会对身体造成危害。
9、不能空腹吃的食物
(1)对胃肠刺激大食物
首先是对胃肠刺激较大的食物，如空腹喝酒会刺激胃黏膜，长期会引起胃炎、胃溃疡等疾病，而且人空腹时本身血糖水平就较低，此时饮酒很容易低血糖，出现头晕、出冷汗等症状。
此外，空腹喝大量浓茶会摄入过多咖啡因，可能引起心跳加速，产生胸闷、心悸等不适。
(2)高蛋白低碳水化合物
最好别空腹吃的食物是高蛋白低碳水化合物的鱼、肉。它们是以蛋白质和脂肪为主的食物，其中碳水化合物含量通常低于2%，而蛋白质含量却高达15%以上，脂肪含量也偏高。所以，如果在空腹时首先大吃鱼肉类，肯定会造成蛋白质分解转变成能量的后果。一方面浪费了很多蛋白质，另一方面产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。
建议大家在吃上述食物之前，应该先吃些馒头、饼干等淀粉类食物垫垫。