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五常大米为什么那么贵

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摘要：五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，受五常市产区独特的地理、气候等因素影响，五常大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。市售的五常大米价格比普通大米要贵，一般普通五常大米价格接近10元一斤，贵的有机的品种，甚至要几十或者上百元，而导致五常大米价格高的原因主要是因为品质高、产量少、需求大。一、五常大米多少钱一斤
五常大米价格比普通大米贵很多，一般普通五常大米价格接近10元一斤，贵的有机的品种，甚至要几十或者上百元。因此，如果市场上有五块多一斤的五常大米，多半是不正宗的，大家在购买的时候一定要懂得区别。
二、五常大米为什么那么贵
1、五常大米的产量有限
据相关数据统计，近些年五常地区的每年的大米总产量不超过100万吨，而市场上对于五常大米的需求却远超100万吨，这种供不应求的状态也造就了五常大米“物以稀为贵”。
2、人工收割成本高，自然晾晒难度大
按照当前五常地区农业作业习惯来说，稻谷的收割和脱粒往往都是由联合收割机一并完成。刚收割的稻谷含水量好，容易霉变，往往需要通过烘干机降到安全水分后，才能进行存储和加工。
而为了提高五常大米的口感，五常当地居民仍采用手工收割的方法，而手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。
3、出米率低
通常，北方大米的出米率约为68%~70%左右，但五常大米的粒型偏长，加工过程中的米粒容易折断，这大大降低了实际出米率。因此，五常大米的出米率仅为55%左右。对于生产设备落后的企业而言，出米率甚至低到50%左右。