Question

泡椒鱼的做法，泡椒鱼怎么做好吃，泡椒鱼的家常做法

Answer 1

泡椒鱼的做法
1.
腌鱼：盐1/2茶匙，白胡椒1茶匙，干淀粉2汤匙量，料酒1汤匙；
炒煮：红灯笼泡辣椒130克，陴县豆瓣酱2汤匙，长泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，盐少许，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，酱油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻适量

草鱼去膛、去鳃、去鳞洗净
2.
切成块状，放入大的容器内
3.
将所有腌鱼的原料倒入容器中，将鱼肉与腌鱼料抓匀腌制20分钟左右

4.
锅中坐油烧热，大约7成热可以下入鱼肉
5.
炸一遍后捞出
6.
待油温上升后将炸好的鱼肉再次下锅炸至鱼肉焦脆，捞出沥油备用

7.
姜切丝、蒜切末、长泡椒切成小圈
8.
另起一锅，倒入炒菜量油烧热，依次下入姜丝、蒜末、长泡椒圈
9.
倒入陴县豆瓣酱，不停翻炒至出红油儿

10.
将灯笼泡红辣椒倒入锅中
11.
翻炒后加入清汤
12.
大火将汤煮开后，加入盐、糖、酱油、白胡椒

13.
将炸好的鱼块依次下入锅中煮熟
14.
临出锅前洒上白芝麻和香菜段儿
15.
盛出即可食用