椒盐花卷的椒盐怎么调
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用料
主料
面粉500克
辅料
酵母粉
6克
调料
水
250克
椒盐
5克
植物油
10克
椒盐花卷的做法
1.酵母粉放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成比平时稍硬的面团，盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大
2.发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
3.把面团擀成厚度约为的长方形面片
4.将植物油刷匀在面片上，再撒入椒盐末，抹匀
5.从面片长的一边由上向下卷起，卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
6.两个剂子叠放在一起，光面朝上，用筷子平行端压下，稍拉长，再把两端向相反的方向旋转。使首尾两端搭在一起，压紧
7.所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟，蒸锅加水烧开，屉上涂油防粘，放入花卷生坯，加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出
主料
面粉500克
辅料
酵母粉
6克
调料
水
250克
椒盐
5克
植物油
10克
椒盐花卷的做法
1.酵母粉放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成比平时稍硬的面团，盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大
2.发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
3.把面团擀成厚度约为的长方形面片
4.将植物油刷匀在面片上，再撒入椒盐末，抹匀
5.从面片长的一边由上向下卷起，卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
6.两个剂子叠放在一起，光面朝上，用筷子平行端压下，稍拉长，再把两端向相反的方向旋转。使首尾两端搭在一起，压紧
7.所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟，蒸锅加水烧开，屉上涂油防粘，放入花卷生坯，加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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