Question

牛肉和土豆莲藕可以一起炖吃吗?

牛肉和土豆莲藕可以一起炖吃吗?

Answer 1

土豆能和牛肉一起，对人没有有影响，牛肉是优质蛋白质良好来源，蛋白质在胃中进行初步消化，然后进入小肠继续消化完全，需要蛋白酶的参与，并且在胃肠道内停留时间较长；土豆中富含淀粉，它的主要消化场所是小肠，需要淀粉酶的参与，淀粉易消化，土豆在胃内停留时间相对较短
在消化过程中，胃酸起到的是辅助消化的作用，而且它的浓度不会根据不同的食物变化的。
土豆炖牛肉的主要体现的就是蛋白质和碳水化合物的搭配，其实我们每天都在这样进行着搭配，每天都要吃的主食和肉类，也没有对我们造成伤害。
土豆炖牛肉会产生特别的鲜味。因为土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐， “协同”出的鲜味远远超过味精的鲜味。
因此，土豆炖牛肉是一道既美味又营养的菜肴，不会对我们身体造成伤害，可以放心食用。