用调料包怎么做酸菜鱼
准备材料：
黑鱼、酸菜调料包、干辣椒和花椒粒、蒜瓣、香葱、姜片、辣椒面、蒜蓉、白芝麻、香菜末、色拉油、生蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉、鸡精
做法：
1、斜刀片鱼肉，这样每一片鱼肉都有皮有肉。
2、鱼肉全部片好后上浆，即加入生粉，一个蛋清，盐，白胡椒粉，料酒，鸡精搅打。
3、搅打上浆后每一片鱼片都裹匀，放一边腌制。
4、准备调味料，干辣椒、花椒、香葱、生姜、大蒜、酸菜包。
5、油锅放油，小火炸一下干辣椒和花椒，千万别炸黑了，稍稍发黑变色立刻捞上来，留着油用。
6、剩下的辣油炸蒜瓣到微微金黄，再放入香葱段和生姜翻炒香。
7、沥干的鱼骨和鱼头下过一起炸，变色了就可以。
8、变色的鱼骨鱼头连油一起倒入酸菜汤里共同煮。
9、炖一会，汤汁发白，鱼骨鱼头酥烂。
10、开大火，煮很沸，把浆好的鱼片迅速倒入，筷子划散开，继续大火煮，直到沸腾。沸腾的时候鱼片也全熟了，发白，皱卷起来，飘在上面。
11、把鱼片和汤乘出来盖在酸菜上。
12、油锅不洗，继续放油，小火炸辣椒面，稍稍变色立刻离火
13、过滤辣椒面，留下辣椒油。
14、辣椒油回锅，加蒜蓉和少许芝麻略微炸一下。
15、最后撒上香菜末。
1.准备好食材。
2.黑鱼洗净去头和鱼骨。
3.把鱼肉片成薄片。
4.鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。
5.鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。
6.再加入料酒和胡椒粉。
7.加入蛋清。
8.加几片生姜拌均匀腌制20分钟。
9.酸菜洗净切碎，调料备好。
10.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜。
11.再倒入酸菜翻炒出香味。
12.加入煎至好的鱼头和鱼骨。
13.加入适量的清水。
14.再放入袋装搭配调料包。
15.加入料酒。
16.然后加少许白糖。
17.大火煮上20分钟加入鸡精。
18.再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。
19.另取一个锅加入香油烧热。
20.把煮好的酸菜鱼倒入盆中，浇入热油。
21.在撒上香菜即好。
主料：草鱼1200g、酸菜鱼调料包280g
辅料：食油2勺、生抽适量、大蒜适量
具体做法如下：
1、新鲜鱼肉洗净，切刀片成薄片。
2、锅中油热，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜炒匀。
3、加入酸菜鱼调料包中的辣椒调料包，翻炒均匀。
4、加入适量开水，煮开。
6、逐一下入鱼片，煮2～3分钟，变成奶白色。
7、加入酸菜鱼调料包中的调味料包即可。
常言道：“鱼香飘十里，开胃又下饭。” 酸菜鱼，这道风靡南北的经典川菜，以其酸爽鲜香、开胃解腻的特点，深受食客喜爱。若想在家中品尝到地道酸菜鱼，调料包可谓是不二之选。调料包集合了酸菜鱼制作所需的所有香料，只需简单几步，便可轻松烹制出令人垂涎欲滴的美味佳肴。
备好食材，开启烹饪之旅
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：新鲜*鱼片、酸菜、姜、蒜、小米椒、葱花、香菜。少不了最重要的调料包。调料包通常包含花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱等多种香料。备齐食材后，就可以开始我们的烹饪之旅了。
第一步：处理鱼片
将新鲜*鱼片清洗干净，沥干水分。加入少许盐和料酒，抓匀腌制片刻，可以去除鱼片的腥味。腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
第二步：制作酸菜
酸菜洗净后切成细丝，放入锅中加水煮沸。煮沸后倒入碗中，沥干水分备用。酸菜的酸度可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多煮一会。
第三步：炒制鱼骨
锅中热油，放入鱼骨（鱼头和鱼尾）爆香。加入姜、蒜、小米椒翻炒出香味。加入适量清水，煮沸后转小火炖煮15分钟左右，熬制出浓郁的鱼汤。
第四步：加入调料包
待鱼汤熬好后，加入调料包。调料包中通常包含各种香料，可以为酸菜鱼增添丰富的风味。煮沸后转小火炖煮5分钟左右，让香料充分释放出香味。
第五步：放入鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻推散。煮至鱼片变色即可捞出，避免煮老。
第六步：酸菜入锅
将沥干水分的酸菜放入锅中，煮沸后转小火炖煮片刻，让酸菜充分吸收汤汁。
第七步：调味出锅
最后加入盐、白糖、鸡精调味。根据个人口味，还可以加入少许香醋或白胡椒粉。待酸菜熟透后，即可出锅装盘，撒上葱花和香菜点缀。
温馨小贴士：
选用新鲜的*鱼片，鱼肉才会鲜嫩爽滑。
酸菜的酸度可以根据个人口味调整。
调料包的配比通常比较均衡，无需另外添加其他香料。
煮鱼片时注意不要煮老，否则会影响口感。
出锅前加入葱花和香菜，不仅可以增加香气，还可起到点缀作用。
结语：
跟着调料包的指引，在家中也能轻松做出美味的酸菜鱼。这道酸爽开胃的菜肴，不仅可以满足口腹之欲，还能为家人带来健康和快乐。烹饪美食的过程也是一种享受，希望大家都能乐享其中，做出色香味俱全的酸菜鱼。
