浅谈冷锅,干锅,火锅的关系与其发展
1个回答
2018-07-12
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1、火锅,这个你应该知道。火锅在北京一带则称为“涮锅”。顾名思义,就是在锅里“涮”(下面有火在加热)
2、冷锅,是火锅的一种演变,但比之略有不同。它是把各种食物放入特制配方的锅里加工煮熟“冷却”后食用(下面无火加热)。冷锅是,老板把你要的菜烫好,然后给放在一个有特殊香料的冷汤里入味,吃就自己拿;
3、干锅,顾名思义。食物煮熟后,滤掉调料“干”吃。(锅中无调料,下面无火加热)干锅,是把你要吃的菜配合香料用油炒啊,爆啊,弄得干干的很香,加些蔬菜,好了后端上来直接吃
2、冷锅,是火锅的一种演变,但比之略有不同。它是把各种食物放入特制配方的锅里加工煮熟“冷却”后食用(下面无火加热)。冷锅是,老板把你要的菜烫好,然后给放在一个有特殊香料的冷汤里入味,吃就自己拿;
3、干锅,顾名思义。食物煮熟后,滤掉调料“干”吃。(锅中无调料,下面无火加热)干锅,是把你要吃的菜配合香料用油炒啊,爆啊,弄得干干的很香,加些蔬菜,好了后端上来直接吃
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