Question

自己做酸奶怎么做好？

Answer 1

酸奶是牛奶加入酸奶菌种，经过发酵而制成的，和牛奶相比，酸奶能促进人体的消化功能，提高身体免疫力，老人经常喝酸奶可以预防骨质疏松，补充体内钙质，做好的酸奶可以加入自己喜欢吃的水果，做成果肉酸奶。酸奶机盖上盖，插上电源，开始做酸奶了，一般会6个小时左右，酸奶就做好了，拿出内胆，放入冰箱冷藏1小时左右。将酸奶和牛奶倒入酸奶机内胆里，搅拌均匀，牛奶要用纯牛奶，或者奶粉加水做成的牛奶，酸奶要用原味酸奶。准备好酸奶机，酸奶机洗净，内胆用开水烫一下，起到消毒的作用。
准备好牛奶250ml，正好是一盒，酸奶50ml，一盒酸奶用了一半。放入做好的酸奶上，一杯果肉酸奶就做好了，酸甜可口，营养丰富。准备好喜欢吃的水果，山楂糕适量切成小块，泥猴桃去皮切成小块。
这就是做好的酸奶，盛出适量放入碗中，剩下的放入冰箱冷藏。
如果没有酸奶机也可以:
1、准备好新鲜的纯牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然后准备一个做酸奶用的碗和搅拌用的勺子之类的工具。用前记得用开水烫下使用的工具杀菌，这个步骤很关键。
2、牛奶和酸奶混合之前要先让酸奶在室温下放置一会儿，恢复乳酸菌的活力以确保能够做的好。同时把牛奶加热到80度左右杀菌，再把牛奶倒进杀过菌的碗里面，常温下冷却到40度左右就可以。（不知道40度是多少怎么办？就是手摸起来没有很烫，但有微微的热就可以了）
3、把酸奶到入牛奶用勺子搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住碗口，然后在电饭锅里面放置一个蒸菜架倒入和蒸菜架齐平的开水，再把碗放置在蒸菜架上盖上电饭锅盖开始发酵。发酵6到8小时。感觉酸加白糖或蜂蜜冷藏。