Question

广式的早餐

例如松糕、马拉糕这些怎样自制？请说明用具、材料、分量

Answer 1

马拉糕是马来西亚的，偶不会做，只能告诉你松糕怎么做。以下是松糕做法

松糕是以糯米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。
[原料/调料]
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
* 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
[制作流程]
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

Answer 2

粥粉面，点心，早茶…。

Answer 3

各类美食网站上应该有制作方法的。