草莓奶油蛋糕在家怎么做?
2020-04-29
草莓奶油蛋糕怎么做?草莓奶油蛋糕的家常做法。草莓奶油蛋糕是一款西式点心,热量较高。适合大部分人食用,不过孕妇、新妈妈和儿童等特殊人群尽量少食用奶油蛋糕。现在教会大家制作这道草莓奶油蛋糕,包括草莓奶油蛋糕所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
草莓奶油蛋糕的做法:
【主料】:鸡蛋2个;色拉油30克;鲜牛奶30克;细砂糖(蛋白中)30克;细砂糖(蛋黄中)20克;低筋面粉50克;玉米淀粉5克;白醋2滴
【辅料】:动物性淡奶300g;糖粉20g;草莓适量;薄荷叶适量
步骤:
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3、再筛入低筋面粉
4、搅拌均匀
5、现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了
6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀
8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时
9、将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
10、脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了
11、六寸心形蛋糕彻底放凉,用刀削成两片
12、先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油
13、铺上切小的草莓粒
14、再抹上一层奶油,再盖上另一片蛋糕片
15、在表面和四周全抹上一层奶油
16、挑上几个较小的草莓,去底铺在蛋糕上面上