Question

煲汤与炖汤哪个营养价值高？

Answer 1

1、炖汤比煲汤营养价值更高。

2、炖汤指的是原材料用容器装载起来隔水蒸出来的汤，一般最少要4个小时以上。

3、煲汤指的是原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬出来的汤,最少要煲3小时以上。

一、清火滋补靓汤

1、材料：猪排骨750克、冬瓜500克、竹荪6支、干黄花菜30棵、干黑木耳6棵、枸杞子适量、姜                  1块、盐适量

2、将冬瓜洗净去掉瓜瓤切丁，干黄花菜热水泡发洗净，竹荪、黑木耳冷水泡发洗净，枸杞子洗          净，姜洗净切片。备用。

3、排骨洗净剁小段过水焯烫一下，再加入大约3L清水，大火煮开后转小火慢炖，30分钟后放入姜      片、黑木耳继续小火慢炖。

4、大约1.5小时后依次放入冬瓜、竹荪、黄花菜，煮20分钟后放入枸杞子，再继续炖一个小时既           可，最后加适量盐调味。

二、莲藕红枣甜汤

1、原料：莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）。

2、选新鲜莲藕，洗干净，切片；在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）。

3、水沸，改小火继续煮，煮到25分钟左右放进红枣一起煮。

4、再煮15分钟，关火起锅。

三、沙参百合润肺汤

1、材料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

2、先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净。

3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

Answer 2

炖汤:指的原材料用容器装载起来隔水蒸出来的炖汤一般最少要4个小时以上.
煲汤:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上.
广东人中有这么一句:煲三炖四.这个就是说明煲汤喝炖汤之间的时间差别.
原材料上,基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤.象花旗参炖乌鸡,灵芝炖乳鸽,虫草炖水鸭,参杞炖排骨等,都可以用来煲汤.个人觉得用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的,但是煲汤就比较大众化,象冬瓜煲龙骨,西洋菜煲鲫鱼,花生煲鸡脚等,这些东西很少用来炖.
煲汤和炖汤之间是由差别的.煲汤一般来说香味没有炖汤的浓,汤液没有炖汤的清香.因为煲汤的原材料在锅里不停的翻滚并导致香味流失.
至于功效上来说,炖汤的功效肯定比煲汤的好,但是本人水平有限没法给出详细的数据.

Answer 3

煲汤时间越长 营养价值越高？其实这话只对了一半

Answer 4

炖汤:指的原材料用容器装载起来隔水蒸出来的炖汤一般最少要4个小时以上.
煲汤:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上.
广东人中有这么一句:煲三炖四.这个就是说明煲汤喝炖汤之间的时间差别.
原材料上,基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤.象花旗参炖乌鸡,灵芝炖乳鸽,虫草炖水鸭,参杞炖排骨等,都可以用来煲汤.个人觉得用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的,但是煲汤就比较大众化,象冬瓜煲龙骨,西洋菜煲鲫鱼,花生煲鸡脚等,这些东西很少用来炖.
煲汤和炖汤之间是由差别的.煲汤一般来说香味没有炖汤的浓,汤液没有炖汤的清香.因为煲汤的原材料在锅里不停的翻滚并导致香味流失.
至于功效上来说,炖汤的功效肯定比煲汤的好,但是本人水平有限没法给出详细的数据.
以上纯手工,满意请给好评.