Question

好吃的鸡丁米线卤的做法怎么做好吃又简单，做法图解分

Answer 1

主料

• 米线 ：200g

• 鸡胸肉 ：适量

• 香菇 ：5个

• 韭菜 ：少量

辅料

• 花椒 ：适量

• 料酒 ：适量

• 生抽 ：适量

• 盐 ：适量

• 白胡椒粉 ：适量

• 豆瓣酱 ：适量

• 味精 ：少量

具体步骤

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  第一步

  1.干米线冷水浸泡1.准备好所有主料，米线，香菇，鸡脯肉，生菜，香菜。

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  第二步

  2.米线温水泡软

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  第三步

  3.生菜洗净用盐水泡上。

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  第四步

  4.准备葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮。

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  第五步

  5.香菇，鸡脯肉切丁。

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  第六步

  6.锅里倒油，油热加郫县豆瓣，炒出红油。

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  第七步

  7.另外一个汤锅加水先烧着，等菜炒好烫米线用。

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  第八步

  8.炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。

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  第九步

  9.加入鸡丁翻炒变色。

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  第十步

  10.加入香菇丁翻炒一会，加一点开水焖一下。

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  第十一步

  11.最后加入盐和味精调味就好了

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  第十二步

  12.泡好的米线和生菜在开水中烫一下，熟了就赶紧捞出，不能烫太狠了，不然就断的捞不出来了

• 第十三步

  13.米线捞出加入开水(高汤更好)和炒好的鸡块，爱吃香菜的撒上香菜段，一碗香喷喷的香菇鸡丁米线就做好了。

烹饪技巧

• 1、米线可以用面代替，只是我家糖果妈对米线的钟爱程度，和面条不可同日而语。