茄子皮变色了还能吃吗
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2018-02-28 · 百度知道合伙人官方认证企业
芭田生态工程
深圳市芭田生态工程股份有限公司是集科研、生产、销售、终端服务为一体的国家级高新技术企业，于2007年9月19日在深圳证券交易所上市，是中国复合肥行业里第一家上市公司(简称：芭田股份 代码002170）。
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1.茄子皮变色了还能吃吗
很多买过茄子的朋友都知道，无论是青色或是紫色的茄子表面都是锃光发亮的，这是因为茄子表面附有一层天然的蜡质，能阻碍细菌的污染，如果茄子皮已经出现变色情况，说明茄子表面的蜡层已经被破坏，茄子已经被细菌污染，不宜食用。
2.茄子肉变色后还能吃吗
茄子肉发生变色，一般会是褐色或是黑色，冰箱储存的茄子最容易出现这种现象，因为茄子最适的存放温度是在10℃左右，太低会使茄子内部组织结构发生变化，发生腐败，变色的茄子不仅口感差，还不利于健康，建议不要食用。
3.怎么保存茄子不变色
通过以上说明，应该将茄子存放在干燥、通风、温度为10℃左右的地方，另外表面已经破损的茄子不适合长时间存储，应该尽快吃掉。
4.温馨提示
茄子表面颜色不一，有明显的褐黄颜色的茄子，说明已经被水浸过，不宜购买;茄子出现明显腐烂现象，其余看似完好部分，也不宜食用，否则容易引起不适;未成熟的茄子内含有丰富的有毒物质茄碱，所以未成熟的茄子也不能食用。
很多买过茄子的朋友都知道，无论是青色或是紫色的茄子表面都是锃光发亮的，这是因为茄子表面附有一层天然的蜡质，能阻碍细菌的污染，如果茄子皮已经出现变色情况，说明茄子表面的蜡层已经被破坏，茄子已经被细菌污染，不宜食用。
2.茄子肉变色后还能吃吗
茄子肉发生变色，一般会是褐色或是黑色，冰箱储存的茄子最容易出现这种现象，因为茄子最适的存放温度是在10℃左右，太低会使茄子内部组织结构发生变化，发生腐败，变色的茄子不仅口感差，还不利于健康，建议不要食用。
3.怎么保存茄子不变色
通过以上说明，应该将茄子存放在干燥、通风、温度为10℃左右的地方，另外表面已经破损的茄子不适合长时间存储，应该尽快吃掉。
4.温馨提示
茄子表面颜色不一，有明显的褐黄颜色的茄子，说明已经被水浸过，不宜购买;茄子出现明显腐烂现象，其余看似完好部分，也不宜食用，否则容易引起不适;未成熟的茄子内含有丰富的有毒物质茄碱，所以未成熟的茄子也不能食用。
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重庆布尔动物药业有限公司
2023-08-25 广告
坏了 不能吃了 茄子的保鲜方法： 茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在...
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