酒店的凉菜是怎么做的
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用料
泡发木耳 200克
黄瓜 一根
蒜 4瓣
香菜 一根
泡椒（自选） 10个左右
香油 5毫升
辣椒油 5克
蚝油 5克
生抽 3克
香醋 10克
糖 5克
盐 品尝后最后根据口味决定是否添加
捞汁凉菜的做法
木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。
在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，
另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；
3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣）
再把蒜末和香菜末放在最上面，
浇辣椒油、加香油。
最后尝咸淡情况，酌情加盐。（因为水比较多，调料比平时要适当重一些。）
如果你喜欢芥末，可以加一些👍
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