Question

淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别是什么？它们都能做慕斯蛋糕吗？

Answer 1

淡奶没打发叫作奶油霜
蛋白+糖打发叫作蛋白霜

打发的淡奶油在作慕斯中作为填充，不加，就作成果冻了。

蛋白霜，不在慕斯中用，如果用。也只是作表面装饰，硬很很快，而且食用有很大风险。