Question

Q弹又营养的香菇肉丸怎么做

Answer 1

材料
瘦肉200克、香菇2颗、葱白2颗、香油、盐、胡椒粉、普通面粉50克、蛋白一颗。
做法
肉丸子怎么做好吃
一、准备材料
我这个材料做出来大概12颗，够我一个人吃两顿。想要做多一点的，可以沿着方法自行扩大材料。
1.瘦肉200克
2.香菇2颗（新鲜香菇，干香菇要泡水后才能用哦，干香菇可以适当多几颗）
3.葱白2颗（葱尾不用哦，可以做其他的）
3.香油，盐，胡椒粉（可放可不放）
4.普通面粉50克
5.蛋白一颗（蛋白蛋黄分离后，只用蛋白，蛋黄不用哦）
二、制作过程
1.将葱白，香菇，瘦肉切碎
2.切好的葱白，香菇，瘦肉放入绞肉机里绞碎，没有绞肉机的可以自己用刀子剁碎，尽量剁碎点，做出来的丸子比较光滑！
3.加入面粉搅拌
4.蛋白打发到五分，尽量多大一会，让它有小气泡（可以用打蛋器打）
5.打好的蛋白放入碎肉里，再加香油和盐，搅拌均匀。
6.烧好开水准备。
7.开水烧开后，用手把肉泥放在手掌心，让大拇指和食指的缝空开，肉泥丸子从缝隙里出来，
8.用汤勺轻轻的刮出丸子，放入开水里，如此循环重复做，直到肉泥全部做完。
9.煮好后的肉丸，5分钟就会浮到水面，准备一碗凉水，把浮上来的肉丸捞出来，放入凉水里过一遍，这样就完成啦！