烧茄子怎么做不油腻还好吃？
7个回答
2020-01-02 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
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先准备一个茄子，适量的大蒜，干红辣椒，生抽，老抽，糖，醋，盐，油，准备好所有的食材之后，先把茄子洗干净，然后取掉头，切成滚刀状。
茄子切好之后别直接下锅炸，先用盐腌制一会，腌出水分之后，再挤干其中的水分，然后锅中放入一点油，把茄子炒至透亮，再放入适量的生抽，老抽，盐，白糖炒匀后再放入大蒜和干红辣椒，炒香炒熟之后再放入一点醋就可以出锅了，盛盘后撒入适量的葱花就可以吃了。
茄子切好之后别直接下锅炸，先用盐腌制一会，腌出水分之后，再挤干其中的水分，然后锅中放入一点油，把茄子炒至透亮，再放入适量的生抽，老抽，盐，白糖炒匀后再放入大蒜和干红辣椒，炒香炒熟之后再放入一点醋就可以出锅了，盛盘后撒入适量的葱花就可以吃了。
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烧茄子想要做的不油腻，还要好吃，这需要在茄子油炸的时候一定要控制好，就是把茄子洗干净，切块去皮，然后加点儿盐，搅拌一下之后控水，再然后在茄子上面撒上淀粉均匀铺撒，下一步就是放到油锅里面过油了，如果八成热的时候，下茄子过油之后捞出带油温下降之后还要把茄子进去复炸一下，这部非常重要，这样才能够让茄子不包油。接下来就是，正常烧茄子的做法了！
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油淋茄子才好吃。
不油腻的做法只能是先多放点水，煮一下，大半熟后再烧，这样就可以少放点油，味道一样鲜美。
不油腻的做法只能是先多放点水，煮一下，大半熟后再烧，这样就可以少放点油，味道一样鲜美。
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那就只能少放油多放水。
不油腻的做法只能是先多放点水，煮一下，大半熟后再烧，这样就可以少放点油，味道一样鲜美。
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自己动手就可以做的茄子，好吃还不腻。
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放些糖，，，，，
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